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1．獨立式
酒店餐廳設計中是指單獨使用一個房間作為餐廳的形式。這種形式的餐廳是最為理想的餐廳形式，可以極大地降低用餐時外界的干擾，使消費者可以在一個相對獨立和幽靜的空間用餐，營造出一個舒適、穩定的就餐環境。

2．客廳與餐廳合并式
指客廳與餐廳相連的形式，這種形式的餐廳是現代家居中最常見的。酒店餐廳設計時要注意空間的分隔技巧，放置隔斷和屏風是既實用又美觀的做法；也可以從地板著手，將地板的形狀、色彩、圖案和材質分成兩個不同部門，餐廳與客廳以此劃分成兩個格調迥異的區域；還可以通過色彩和燈光來劃分。在分隔的同時還要注意保持空間的通透感和整體感。

3．廚房與餐廳合并式

在酒店餐廳設計中是指廚房與餐廳相連的形式。這種形式的餐廳可以節約空間，減輕壓抑感，還可以縮短上菜路線，提高就餐效率。不足之處在于受廚房油煙干擾較大。

酒店餐廳的家具主要有餐桌、餐椅和酒柜。餐桌有正方形、長方形和圓形等形狀。酒柜是酒店餐廳設計的重點家具，其樣式繁多，用材主要以木料為主，其功能主要是存放各類酒瓶、酒具和各色工藝品等。選擇餐廳家具時要注意與室內整體風格相吻合，通過不同的樣式和材質體現不同的風格。如天然紋理的原木餐桌椅，透露著自然淳樸的氣息；金屬電鍍的鋼管家具，線條優雅，具有時代感；做工精細，用材考究的古典家具，風格典雅，氣韻深沉，富有濃郁的懷舊情調。

餐廳的陳設既要美觀，又要實用。酒店餐廳設計中的軟裝設計，如桌布、餐巾和窗簾等，應盡量選用化纖類布藝材料，易清洗，耐臟。布藝的色彩和圖案可根據室內不同的氣氛要求來選擇：營造素雅氣氛時，可選擇色彩淡雅、圖案樸素的布藝材料；需要重點突出時，可選擇色彩艷麗、圖案花飾較多的布藝材料。餐桌上擺放一個花瓶，再插上幾株花卉，能起到調節心理、美化環境的作用。墻角擺放綠色植物，可凈化空氣，增添活力。墻上懸掛字畫、瓷盤和壁掛等裝飾品，可以體現主人的審美品位。如餐廳面積太小，可在墻上設置一面鏡子，增加反射效果，擴大空間感。

酒店餐廳的天花板可做二級吊頂造型，暗藏燈光，增加漫射效果。餐燈可增加餐廳的光照和美感，選擇時注意與室內風格相協調，可選擇能調節高低位置的組合燈具，滿足不同的照明要求。餐廳的地面宜用易清潔、防滑的石材地磚。餐廳的色彩可采用紅色、橙色和黃色等暖色增進食欲。

此外，在餐廳與客廳或餐廳與廚房的交界處可設置酒吧。酒吧是酒店餐廳設計中的一處休閑空間，主要由酒吧臺、吧椅和小酒柜組成。酒吧臺高度為l～1．2 m，可做成不同的造型，如弧線形、圓柱形和長方形等，臺面一般選用光滑而易清潔的材料，如大理石、玻璃、木板等。吧椅略高于普通餐椅，設置有放腳架，可旋轉。小酒柜主要用于擺放各類酒具和酒瓶，與酒吧臺相呼應。